A Paris, ils sont seulement neuf à l’avoir décrochée : l’appellation « Palace », le graal pour les hôtels 5 étoiles. Le Meurice, Le Bristol, Le George V ou encore La Réserve, le dernier à avoir intégré ce cercle fermé. Ils sont le symbole de l’art de vivre à la française pour une clientèle internationale et fortunée. Une nuit dans une chambre simple est facturée 600 euros. La suite peut monter jusqu’à 25 000 euros.
EP 01 – Doux : Betterave. « De la Terre à la Table" vous invite à un voyage culinaire avant qu'il ne soit dans votre assiette. Au menu: curiosité et délicatesse. Vous découvrirez comment chaque aliment de base est transformé pour donner un plat typique. Un regard unique et fascinant sur la gastronomie.
EP07- Du Bœuf au Entrecôte. De la Terre à la Table" vous invite à un voyage culinaire avant qu'il ne soit dans votre assiette. Au menu: curiosité et délicatesse. Vous découvrirez comment chaque aliment de base est transformé pour donner un plat typique. Un regard unique et fascinant sur la gastronomie.
EP15- Œufs. De la Terre à la Table" vous invite à un voyage culinaire avant qu'il ne soit dans votre assiette. Au menu: curiosité et délicatesse. Vous découvrirez comment chaque aliment de base est transformé pour donner un plat typique. Un regard unique et fascinant sur la gastronomie.
EP 02 – Sucré : Bonbon. De la Terre à la Table" vous invite à un voyage culinaire avant qu'il ne soit dans votre assiette. Au menu: curiosité et délicatesse. Vous découvrirez comment chaque aliment de base est transformé pour donner un plat typique. Un regard unique et fascinant sur la gastronomie.
Exclusif ! ExquisTV vous emmène à la découverte de la singularité des vins volcaniques des terroirs d'Auvergne et du Puy-de-Dôme.
Découpé en quatre thématiques, ce rendez-vous explore l’actualité du Mieux Manger. Consommation, produits de saison, recettes, santé et Bien-être, Henry Salamone et ses experts décortiquent ce qui fait notre quotidien afin d’initier chaque Français à la cuisine saine, créative et gourmande.
Antoine Petrus, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie depuis 2011, distingué Meilleur Jeune Sommelier de France en 2007 (Trophée Ruinart), Sommelier de l'année par le magazine Le Chef en 2008, à 35 ans, associe à la fois une curiosité du monde viticole et une connaissance très pointue de la haute gastronomie.
Donner du sens à leur travail, voilà un choix assumé par la famille Maury. Hervé et Etienne fils et père chouchoutent leurs bêtes depuis trois générations. Leur crédo : supprimer les intermédiaires et garantir aux consommateurs une viande de qualité à un tarif juste. Installés près de Bergerac en Dordogne, outre la vente à la ferme, ils ont développé la vente en ligne pour commercialiser leurs produits par le biais d’une Market place.
A chaque édition du Sirha Lyon, le Village by CA accueille une trentaine d'entreprises aux profils divers. Une opportunité pour ces dernières d'échanger aux business meeting, aux discussion entre entrepreneurs, exposants et visiteurs. Elles tracent ainsi dans le marché des tendances à l'image du végétal leur sillon dans le Food Service.
Il y a une dizaine d’années, quelques passionnés ont fait revivre la saliculture en Baie de Bourgneuf, jadis célèbre à travers l’Europe pour son "or blanc". Ces nouveaux paludiers ont défriché et curé les marais à l’abandon pour recommencer à produire le sel de la Baie. Au fil des saisons, nous découvrons Bernard, Daniel et Mano, trois personnalités très différentes qui se retrouvent néanmoins dans l’amour du métier et le respect de la nature.
Que ce soit chez l'animal ou chez l'homme, la naissance est un événement extraordinaire. Quatre espèces (vache de Salers, porc basque, cheval comtois, agneau de pré-salé), quatre éleveurs, quatre régions de France (Auvergne, Pays basque, Jura, Picardie), quatre saisons : ce documentaire raconte, à la façon d'un conte animalier, quatre histoires de maternité.
Si toi aussi tu veux dire au revoir aux taboulés sous vide de grandes surface pour faire ton propre taboulé, j'ai la recette qu'il te faut ! Avec cette #recette de #taboulé au #quinoa ultra healthy, tu vas régaler tes amis !
L'Épiphanie est une tradition à laquelle les Français ne dérogent pas. Vedette dans les rayons et les boulangeries pendant quatre bonnes semaines, la galette des rois se vend par millions chaque année. Mais cette année vous allez la faire vous même, c'est très simple, il suffit juste de regarder cette vidéo.
En 2050, il y aura au moins neuf milliards de bouches à nourrir. Avec l'augmentation de leur niveau de vie, des pays comme l'Inde et la Chine vont consommer de plus en plus de viande. Ce qui signifie qu'il faudra en produire au moins deux fois plus pour satisfaire la demande mondiale. Or la planète est déjà proche de la saturation. L'élevage monopolise déjà 30% des terres habitables et absorbe 70% des ressources en eau.
La cuisine très actuelle du chef étoilé du Radio à Chamalières Wilfrid Chaplain. Les évolutions du métier côté des salariés et côté clients.
MyLifeStyle est une série de reportages autour de la gastronomie, de la consommation et de la maison : Nouvelles tendances, recettes de cuisine, astuces et enquêtes sur l’alimentation, la déco, la beauté, les loisirs… une soixantaine de sujets malins sur la thématique Art de Vivre.
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Dans les années 50, pressentant la disparition à jamais de l’agriculture qu’avaient connue depuis des siècles des générations de paysans, un cinéaste a saisi les dernières survivances des travaux et des modes de vie d’un village rural de Normandie.60 ans après des anciens du même village se souviennent et racontent… Des commentaires légitimes et savoureux sur des temps qu’ils sont les derniers à avoir vécus…
MyLifeStyle est une série de reportages autour de la gastronomie, de la consommation et de la maison : Nouvelles tendances, recettes de cuisine, astuces et enquêtes sur l’alimentation, la déco, la beauté, les loisirs… une soixantaine de sujets malins sur la thématique Art de Vivre.
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Entre vignobles de Loire et d’Alsace, des personnages singuliers nous font découvrir l’agriculture biodynamique, une pratique qui va bien au-delà de la simple connaissance agronomique, débordant sur nombre de réflexions sur le monde d’aujourd’hui. Cette utopie est bel et bien en marche : à travers ces vignerons, c’est le monde paysan qui est l’acteur principal de cette mutation.
Elles s’appellent Ludivine, Juliette et Alexandrine. Elles sont œnologues et vigneronnes, reconnues en Bourgogne, en France et largement au-delà. Aux antipodes de l’image d’Epinal du vigneron d’antan, mâle bourru et un peu machiste sur les bords, elles présentent un nouveau visage de la Bourgogne, féminin et moderne. Elles font maintenant partie intégrante du paysage de la Bourgogne viticole et semblent être désormais à égalité avec les hommes.
La part des anges, le nom des émanations d’alcool qui s'évaporent lors du mûrissement en fût du vin, et un titre à l’image du paysage viticole français où nombre de vignobles se sont ainsi « évaporés », la faute aux difficultés financières ou choix de produire un vin standardisé. Pourtant une nouvelle génération de vignerons résiste.
« Vino Veritas » est un voyage dans l’univers du vin, un road movie à travers les vignes d’Europe. Parfois drôle, souvent sensible, le documentaire donne la parole aux nouveaux vignerons qui considèrent la nature comme élément incontournable dans l’élaboration d’un vin de qualité, d’un vin vivant.
Nous rendons hommage à la culture bistrot dans ce documentaire qui sillonnera les routes de France à la recherche de vrais bistrots, d’hommes et de femmes, de cuisiniers et cuisinières toujours soucieux de faire plaisir à leurs clients, simplement mais authentiquement. Pour bien comprendre la culture du bistrot, nous ferons appel à trois grands professionnels, Les chefs Flora Mikula, Bruno Oliver et le journaliste Périco Légasse.
C'est l’histoire d’un homme et d’une femme, qui chaque jour de l’année, travaillent dans les vignes avec acharnement, courage et fierté. La complicité, l'amour sont leur force. Ils traversent la vie avec beaucoup de sérénité dans la plénitude et la joie. Le film retrace leur travail au fil d’une année, en partageant leur labeur, leur intimité, leur quotidien : l'histoire d'un bonheur simple et sincère.
Campagne de signalétique 2023. Clip de sensibilisation de l'ARCOM - Groupe 8-10 ans
Il existe en Alsace des tavernes, un peu secrètes, à l’éclairage tamisé. On les appelle « Winstub », c’est à dire des salons de vins aux décors faits de bois sculptés. On s’y régale de spécialités dont le nom est difficilement prononçable. Ces brasseries respectent toujours une tradition culinaire mais sont aussi le lieu d’une ambiance cultivée par leurs propriétaires. Le film nous amène dans les Winstub les plus connus dont le fameux « Chez Yvonne ».
A travers des portraits étonnants, ce film propose une immersion dans un univers fascinant, celui de la viande d’exception. Du Far West à Hong Kong, de la boucherie de quartier aux cuisines du Sénat en passant par les tables des plus grands chefs et les campagnes de France, une poignée d’aventuriers font rayonner notre pays avec des côtes de bœuf valant jusqu’à 2500 euros le kilo…
Produits du Sud-Ouest, familles et amis, convivialité, simplicité et paysages bucoliques, A table dans le Sud-Ouest est un film qui distille une bonne humeur gourmande et gasconne.
Le vin de la Romanée-Conti est le plus rare et le plus convoité du monde. Pour la première fois, une caméra est entrée, pendant une année au cœur de ce domaine vinicole si secret. Le film s'attache aux gestes des gens du domaine, à leur savoir-faire, pour repousser toujours plus loin les limites de la qualité. Il met aussi à jour la fascination exercée par ce vin, en questionnant professionnels du vin et amateurs éclairés.
Naples : octobre 2010. Les pâtes sont un des symboles de la ville de Naples. Elles sont aussi l'occasion de visiter les quartiers populaires et artisans de cette ville colorée où les pâtes font partie intégrale de la culture et de la vie quotidienne.
Conscientes de l'impact écologique de l'élevage intensif des animaux, mais également pour préserver leur santé, de plus en plus de personnes limitent leur consommation de viande. Une entreprise californienne a mis au point un procédé de fabrication d'une « viande » hachée qui imite à la perfection la texture, l'aspect et le goût de la vraie viande de boeuf. La start-up utilise un ingrédient, la « leghémoglobine », une sorte d'hémoglobine végétale tirée du soja.
Faut- il avoir peur de ce que l'on mange ? Les messages de santé publique nous le rabâchent, pour être en forme il faut manger sain. Sauf qu'aujourd'hui manger sain c'est manger sans : sans graisse, sans sucre, sans sel, sans viande, sans gluten, sans manger même parfois. Des modes alimentaires souvent inutiles, coûteuses, parfois dangereuses. Au mieux on s'en sort avec quelques carences, au pire les plus fragiles peuvent en mourir. Faut-il se méfier des modes d'avantage que des produits ?
Vedette sur Instagram, l’avocat est un fruit photogénique. Il a également les faveurs des végétariens et des végans, d’autant qu’il est réputé pour être une source de «bon gras». Résultat: la demande en avocats a pris l’ascenseur! Ce qui n’est pas sans conséquences, entre autres au Chili, l’un des principaux exportateurs d’avocats vers la Suisse.
Vin bio, biodynamique, vin nature ou sans sulfite : les bouteilles sont désormais classées dans de nouvelles catégories. Les étiquettes "vieilles vignes" ou "élevé en fût de chêne" ne sont plus le seul repère ou gage de qualité pour l'acheteur qui n'est pas expert. Comment sont produits et certifiés ces vins du futur ? Rencontre avec les vignerons qui façonnent de nouveaux goûts.
« Dashi » est la clé de voûte de la cuisine japonaise. On croirait à tort qu’il s’agit d’un simple bouillon... Pendant des siècles, les grands chefs ont jalousement gardé ses secrets. Dans la philosophie de la cuisine japonaise, Dashi n'est pas cuisiné ou mijoté mais 'extrait' de la substance même de la nature.
Découvrez les menaces que la surpêche fait peser sur la richesse environnementale et culturelle de la Méditerranée
Hangzhou, province du Zhejiang, Chine orientale. L'une des villes chinoises les plus riches, les plus belles et les mieux préservées. Le Zhejiang est un foyer d'ancienne culture, de tradition culinaire réputée, de polyculture vivrière millénaire, fruit d'un écosystème aussi riche que fragile. Climat tempéré, brumes matinales et nuages galopants, verdure abondante..
Si l'on connaît depuis longtemps les conséquences de l'alimentation sur notre santé physique, des chercheurs en neuro-nutrition ont récemment révélé que notre état mental est lui aussi influencé par ce que nous mangeons, et ce dès la gestation. Les femmes enceintes se nourrissant de junk food, riche en gras, en sucre et pauvre en nutriments, donneraient davantage naissance à des enfants colériques.
Au Pays de Cucugnan, à quelques centaines de mètres d’altitude, Vincent & Arthur rencontrent Guillaume Boussens, un vigneron bon vivant qui les accueille durant les vendanges sur le domaine de Dernacueillette.
Une virée en 2cv en Charente-Maritime avec Maxime & Antoine du Gueuleton Royan ! Cognac, pineau & côtes de boeuf au programme !
Les conquérants du gril, une série documentaire qui nous plonge au coeur des rêves et des ambitions de Max Lavoie et de son clan. Ces jeunes entrepreneurs passionnés du gril sont prêts à tout pour conquérir le Québec et devenir les maîtres du BBQ ! Rien ne les arrête, ils carburent aux projets démesurés. Compétitions prestigieuses de BBQ, ouverture d’un troisième magasin, développement de leurs propres produits…
Les conquérants du gril, une série documentaire qui nous plonge au coeur des rêves et des ambitions de Max Lavoie et de son clan. Ces jeunes entrepreneurs passionnés du gril sont prêts à tout pour conquérir le Québec et devenir les maîtres du BBQ ! Rien ne les arrête, ils carburent aux projets démesurés. Compétitions prestigieuses de BBQ, ouverture d’un troisième magasin, développement de leurs propres produits…
Cyril se trouve dans la région de Camembert, en Normandie, pour percer les secrets de ce fromage qui est le symbole de la France dans le monde entier. Les Français en consomment 120.000 tonnes par an. Mais seul le vrai camembert de Normandie, toujours fabriqué au lait cru, est protégé par une AOC, un patrimoine gustatif presque anecdotique, puisqu'il ne représente que 5% du volume des camemberts fabriqués en France.
Une visite étonnante et modèle d'un potager test qui produit des légumes avec une vue sur tout paris. Il se situe sur le toit de l'agrotech de Paris et c'est là que travaille Nicolas Bel. Un ingénieur agronome qui risque bien de changer votre regard sur la culture en ville
Jérôme Bigot se rend en Ecosse pour y rencontrer la famille Reade, laitiers et fromagers de père en fils sur l'île de Mull, et David Goldwing qui a fait le pari de produire la première bière biologique du pays.
Pour ce numéro nous somme partis dans le Sud-Ouest français, au Pays Basque. Aux pieds des Pyrénées, ce territoire torturé, à mi-chemin entre France et Espagne, dissimule une culture rurale importante. Un patrimoine agricole varié, préservé par un tissu de petites fermes familiales où l'on perdure des méthodes artisanales anciennes.
Les conquérants du gril, une série documentaire qui nous plonge au coeur des rêves et des ambitions de Max Lavoie et de son clan. Ces jeunes entrepreneurs passionnés du gril sont prêts à tout pour conquérir le Québec et devenir les maîtres du BBQ ! Rien ne les arrête, ils carburent aux projets démesurés. Compétitions prestigieuses de BBQ, ouverture d’un troisième magasin, développement de leurs propres produits…
Les conquérants du gril, une série documentaire qui nous plonge au coeur des rêves et des ambitions de Max Lavoie et de son clan. Ces jeunes entrepreneurs passionnés du gril sont prêts à tout pour conquérir le Québec et devenir les maîtres du BBQ ! Rien ne les arrête, ils carburent aux projets démesurés. Compétitions prestigieuses de BBQ, ouverture d’un troisième magasin, développement de leurs propres produits…
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Les conquérants du gril, une série documentaire qui nous plonge au coeur des rêves et des ambitions de Max Lavoie et de son clan. Ces jeunes entrepreneurs passionnés du gril sont prêts à tout pour conquérir le Québec et devenir les maîtres du BBQ ! Rien ne les arrête, ils carburent aux projets démesurés. Compétitions prestigieuses de BBQ, ouverture d’un troisième magasin, développement de leurs propres produits…
Les conquérants du gril, une série documentaire qui nous plonge au coeur des rêves et des ambitions de Max Lavoie et de son clan. Ces jeunes entrepreneurs passionnés du gril sont prêts à tout pour conquérir le Québec et devenir les maîtres du BBQ ! Rien ne les arrête, ils carburent aux projets démesurés. Compétitions prestigieuses de BBQ, ouverture d’un troisième magasin, développement de leurs propres produits…
Pour ce numéro nous sommes en France entre la Bretagne et la basse Normandie, dans la célèbre baie du Mont Saint-Michel classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Cette merveille de l’occident se dresse au cœur d’une immense baie envahie par les plus grandes marées d’Europe.
Les conquérants du gril, une série documentaire qui nous plonge au coeur des rêves et des ambitions de Max Lavoie et de son clan. Ces jeunes entrepreneurs passionnés du gril sont prêts à tout pour conquérir le Québec et devenir les maîtres du BBQ ! Rien ne les arrête, ils carburent aux projets démesurés. Compétitions prestigieuses de BBQ, ouverture d’un troisième magasin, développement de leurs propres produits…
Une anchois-fromage à Marseille, une napolitaine dans le Bronx, une margherita à Naples... Aux trois berceaux de la pizza, ce film renoue les fils d'une histoire mondialisée. Il nous promène sous les néons de Times Square, dans les ruelles de Naples et au pied des camions pizza, une invention marseillaise.
Sur les traces de leur père, Emilie et son frère Brian donnent tout pour produire la meilleure viande possible dans le respect du bien-être de leurs animaux et avec les ressources des terres de leur ferme, jusqu'à ce projet du tout premier camion-abattoir mobile pour reprendre la main sur l'abattage et ancrer ainsi leurs valeurs dans le premier label éthique du bien-être animal en élevage...
Découvrez la singularité de Florence Corbalan, sommelière lyrique qui associe deux arts, l'art de la dégustation des vins et champagnes et l'art du chant lyrique. Une personnalité et une expérience unique à découvrir sur exquistv.fr...
Bourrassé, deuxième acheteur mondial de liège en forêt est un acteur majeur du secteur du bouchage en liège. Pénétrez cet univers méconnu et faites connaissance avec cette société française au savoir-faire rare et unique qui fabrique 750 millions de bouchons en liège par an à Tosse, dans les Landes.
